【小店集錦】Bar Lonely —塌塌米搭起的一方天地，籠裏的人不Lonely

台南中西區，有一條蝸牛巷，小路沿著住家與獨立店家蜿蜒，路看似走到了盡頭， 卻偶有地方阿伯出來指路，「前面還有路啦」，阿伯會這樣說，表情慵懶而無變化， 點頭的力道雖然輕，但那是地方居民平凡又帶有高度肯定的地理智識重量。

無數小巷穿插之間，總會行至一處外觀淡米色的房屋，小門緊鎖，但望進去有足夠幾張桌棲身的前庭。門外會有好奇的人兒伸頭探望，這些好奇的人兒風景，在入夜以後就成了依序候位進場的夜色。

這些人的心之所嚮， 是一家名為籠裏Bar Lonely 的酒吧。晚上八點打燈營業後，店裡亮起了昏黃至淡褐色的燈光，吧台後方陳列的酒瓶，許許多多寫書寫著日文品名，直接反射出籠裏的日系氛圍。小小的日系氛圍因子沿著店內的選歌，人流移動，大門反覆開啟與關閉逐漸堆疊，擴散，蔓延至小樓梯後方的塌塌米座位，會在上空集結成最濃郁的日系浪漫。而屋簷底下的酒客說著笑著，臉上泛著甜膩的紅暈。像府城的空氣一樣甜。

走過一些酒吧，會發現當今現代或工業風的酒吧很多，以地理色彩來劃分，大多都是洋風派系。這不叫人意外，畢竟酒吧文化在西方國家頗為盛行，我們引進了這樣的產物，同樣引進了相對應的室內風格。但在府城的民宅間做起生意，籠裏的風格概念似乎像是不想和周圍的大門鐵門鎖、台式窗台雕花相互衝突，以溫暖，但不過時沉重的日系風格， 牢固地嵌在民生路157巷上。

 

 

籠裏的酒單上頭品項不多，但特調上頭大多有一段詩情畫意的介紹，寫出調酒材料內含的心意，讓人在選酒的同時，也感到一股重重的分量放在心上。我點過一杯名為「篍」的特調，以蘭姆酒作基底，裡頭有栗子、黑糖、萊姆、蛋白和黑核桃苦精，上頭有一些細碎的山茶花瓣。栗子、黑糖、黑核桃等品項看上去就是秋天氣息，令秋天出生的孩子特別有親切感。特調喝起來偏甜，還有一股風要吹起落葉堆的厚重感。到了舌尖轉而嚐出一點酸梅味，喜出望外之餘，也預示著就要開始炎熱的南台灣。「篍」給人的多重體會，是季節交替的更新。

週四除外，每個晚上八點到凌晨兩點， 籠裏匯聚了如我一般的觀光客和幸福的台南居民。我們被分配到吧台的單人、雙人高腳椅座位，或者三五成群圍坐塌塌米， 再忙也要來偷一點籠裏的閒。離開台南以後，我翻了翻店家官網，看見了去年聖誕節，燈泡掛滿窗櫺，小聖誕樹立在戶外的風景。那樣的畫面太美，值得等下個冬天到來，再去點一杯「篍」，在永遠不是秋天的時節，享受酒精佈成的時序混亂。